Xi'an Naturetech Co, Ltd
call us on: +86-29-63652300
Rumah > Berita > Konten

Persiapan Asam Amino

Xi'an Naturetech Co, Ltd | Updated: Oct 09, 2017

Asam amino adalah senyawa di mana atom hidrogen pada gugus karbonil dari asam karboksilat disubstitusi dengan gugus amino, dan molekul asam amino mengandung gugus amino dan gugus karboksil. Serupa dengan asam hidroksi, asam amino dapat dibagi menjadi asam amino α-β-, γ -... berdasarkan perbedaan posisi gugus amino pada rantai karbon, namun asam amino yang diperoleh oleh hidrolisis Protein keduanya adalah asam α-amino Hanya ada dua puluh spesies, mereka adalah unit dasar yang membentuk protein.

Asam amino adalah zat dasar yang membentuk protein yang dibutuhkan untuk nutrisi hewani. Merupakan senyawa organik yang mengandung gugus amino dasar dan gugus karboksil asam. Kelompok amino adalah asam α-amino yang terikat pada α-karbon. Sebagian besar asam amino yang membentuk protein adalah asam α-amino.

Asam amino dalam tubuh manusia melalui metabolisme dapat memainkan efek berikut: ① protein jaringan sintetis; ② menjadi asam, hormon, antibodi, creatine dan zat amonia lainnya; ③ menjadi karbohidrat dan lemak; ④ oksidasi karbon dioksida dan air dan urea, menghasilkan energi

Asam amino untuk tubuh yang tidak berwarna, titik leleh lebih dari 200 ℃, lebih tinggi dari titik lebur rata-rata senyawa organik. Asam amino α-asam, manis, pahit, segar 4 rasa berbeda. Asam glutamat garam monosodium dan glisin adalah bumbu rasa terbesar. Amino pass umumnya larut dalam air, larutan asam dan larutan basa, tidak larut atau sedikit larut dalam etanol atau eter dan pelarut organik lainnya. Kelarutan asam amino dalam air sangat berbeda. Misalnya, kelarutan tirosin adalah yang terkecil. Pada 25 ℃, tirosin larut hanya 0,045 g dalam 100 g air, namun kelarutan tirosin dalam handuk air panas sangat besar. Lisin dan arginin sering ada dalam bentuk hidroklorida, karena mudah larut dalam air, karena deliquescence dan sulit menghasilkan kristal.

(1) warna dan warna Berbagai asam amino biasa dengan mudah menjadi kristal tak berwarna, bentuk kristal karena struktur asam amino bervariasi. Seperti asam L-glutamat untuk kristal silindris empat kolom, asam D-glutamat adalah kristal seperti berlian.

(2) titik lebur kristalisasi asam amino dari titik lebur tinggi, umumnya 200 ~ 300 ℃, banyak asam amino pada atau di dekat titik leleh akan terurai menjadi amina dan CO2.

(3) Kelarutan Sebagian besar asam amino bisa larut dalam air. Kelarutan berbagai asam amino dalam air berbeda, seperti lisin, arginin, kelarutan prolin lebih besar, tirosin, sistein, kelarutan histidin sangat kecil. Berbagai asam amino bisa dilarutkan dalam alkali kuat dan asam kuat. Tapi asam amino tidak larut atau sedikit larut dalam etanol.

(4) Rasa asam amino dan turunannya memiliki rasa tertentu, seperti asam, manis, pahit, dan sebagainya. Rasa spesies dan jenis asam amino, struktur tiga dimensi. Dari struktur tiga dimensi, secara umum, asam amino tipe-D yang manis, manisnya lebih tinggi dari asam amino tipe-L yang sesuai.

(5) Karakteristik penyerapan UV dari berbagai asam amino umum pada cahaya tampak tidak memiliki kapasitas penyerapan. Tapi tirosin, triptofan dan fenilalanin di daerah ultraviolet memiliki fenomena penyerapan cahaya yang jelas. Dan sebagian besar protein mengandung ketiga asam amino ini, terutama tirosin. Oleh karena itu, kandungan protein dapat dideteksi secara kuantitatif dengan menggunakan karakteristik penyerapan UV pada panjang gelombang 280 hm.

Persiapan asam amino

perpaduan

Sebagian besar asam amino yang membentuk protein secara biokimia disintesis oleh jalur Embden-Meyerhof dengan asam sitrat menengah. Pengecualiannya adalah asam amino aromatik, histidin, biosintesis bekas dengan pentose phosphate pentose intermediate eritro-4-fosfat, yang disintesis oleh ATP dengan asam fosfat ribosa pirofosfat. Mikroba dan tanaman dapat mensintesis semua asam amino dalam tubuh, hewan yang memiliki bagian asam amino tidak dapat disintesis secara in vivo (asam amino esensial). Asam amino esensial umumnya dimetabolisme oleh karbohidrat, dan lebih dari 14 enzim dibutuhkan untuk biosintesis, sintesis asam amino non-esensial dengan reaksi multi tahap (6 langkah atau lebih), dan sintesis asam amino esensial memerlukan lebih banyak, sekitar 60 jenis dari enzim yang terlibat Asam amino biosintetik, selain sintesis protein sebagai bahan baku, tapi juga untuk alkaloid, lignin dan sintetis lainnya. Di sisi lain, asam amino terdekomposisi di dalam tubuh yang hidup karena pembentukan asam keto oleh pergeseran amino atau oksidasi, atau didekomposisi oleh dekarboksilasi menjadi amina.


Contact Us

Add.: C1008 Xinyidai internasional, Xixie Road, Xi'an 7 Cina 710065

Tel: 86-29-63652300

E-mail: info@agronaturetech.com

Web: www.agronaturetech.com

Copyright © Xi'an Naturetech Co, Ltd